AOP Saint Nicolas de Bourgueil

Gamme : Classiques

Superficie : 5 hectares

Communes : Saint Nicolas de Bourgueil

Situation : Terrasse

Orientation : Sud

Altitude : 25 mètres

Climat : Un climat fantasque avec fort heureusement quelques belles journées en septembre qui permirent à la vigne de murir son raisin qui fût récolté mi Octobre dans un parfait état sanitaire

Sols : Sables, graviers, sols très filtrants.

Cépage : 100 % Cabernet franc

Age moyen des vignes : 15 ans avec densité 5000 pieds/hectare

Degré Alcoolique : 12.4°

Vendanges : Mécaniques

Vinification : Vendange 100% égrappée sans foulage.
Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 23°-25°.Cuvaison de 12 jours.
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée début decembre.

Elevage : Filtration légère fin décembre et élevage en cuve selon la cuvée, de 2 semaines en fûts traditionnels du Val de Loire.

Dégustation : Les terroirs de sables et de graviers confèrent à ce vin une harmonie florale et fruitée que l’on apprécie aussi bien au nez qu’en bouche.
Ceci en fait le partenaire gourmand des charcuteries et des viandes blanches.

Le millésime indiqué sur la photo de la bouteille est susceptible de ne pas correspondre au millésime en cours.