En 1908, un viticulteur Allemand breveta une méthode naturelle permettant d’extraire l’alcool du vin sans causer la moindre altération, tout en conservant ses principales qualités. Nous sommes les seuls à utiliser cette technique en France.
Les cépages choisis sont l’aboutissement d’une longue réflexion. Le riesling s’adapte à tous les terroirs et exprime ici tout son potentiel. Ambitieux, le résultat surprend bon nombre d’amateurs et de sommeliers-œnologues. Exprimant de belles notes de fruits blanc à noyaux.
